Ersätter Köpta tortillas
Tortilla
Det här är en game changer om du vill göra riktigt bra tacos. Det gör enorm skillnad, men det krävs lite mera än en vanlig tacokväll.
- Aktiv tid
- 30 min
- Total tid
- 1 timme
- Ger
- 8 tortillor
Det är alltid en avvägning när man ska göra något själv. Det är betydligt godare att göra egna än köpta tortillas, men det kostar en del jobb. Jag gör inte alltid mina egna, men det är det perfekta sättet att verkligen lyfta en riktigt god tacomiddag.
Ingredienser
- Vetemjöl250 g
- Salt1 tsk
- Bikarbonat0,5 tsk
- Fett, helst talg, men olja går också bra50 g
- Varmt vatten (50°C)1,5 dl
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en skål. Tillsätt fettet och “nyp” in det i mjölblandningen.
- Tillsätt vattnet och knåda tills degen precis håller ihop. Arbeta inte degen för mycket, då blir den seg av glutenet. Dela degen i 8 bollar och låt dem vila under en handduk i 30 minuter.
- Värm en stekpanna, ta en degboll i taget och kavla ut den så tunt det går. Stek i den torra pannan tills den bubblar upp och börjar få brända fläckar, vänd och stek tills andra sidan också fått färg. Håll dem varma i en handduk och ät så snart som möjligt.
Ett knep som hjälper. Det är svårt att hinna med något annat under steg 3, så förbered resten av tacosen innan du börjar steka.