Middag
Den enkla tomatpastan
Det är något märkligt tröstande med en tomatsås, och berikar du den med lite grädde är det nästan omöjligt att inte bli glad när du proppar i dig krämig pasta.
- Aktiv tid
- 15 min
- Total tid
- 30 min
- Ger
- 4 portioner
Det här är en bas som är gjord för att varieras. Skippa korven och ta halloumi för en vegetarisk variant. Lägg till lite spenat och broccoli för en grönare variant. Ett riktigt härligt recept som känns som själva definitionen av ärlig vardagsmat — tröstande, enkelt och hur anpassningsbart som helst.
Ingredienser
- Pasta, jag gillar mezze maniche400 g/1 paket
- Korv, t.ex. chorizo300 g
- Gul lök1
- Vitlök3 klyftor
- Krossade tomater400 g
- Vispgrädde1 dl
- Salt, peppar och olivolja
Gör så här
- Börja med att koka upp en kastrull med rikligt saltat vatten. När det kokar lägger du i pastan och kokar den al dente.
- Skär korven i små slantar. Löken skivar du längs med fibrerna (alltså åt andra hållet än om du vill ha halvmånar), och till sist hackar du vitlöken.
- Hetta upp en stor stekpanna (det är i den vi gör såsen) och stek korven i olivolja i ett par minuter. Lägg i lök och vitlök och stek ett par minuter till. Häll i de krossade tomaterna och låt sjuda i 10 minuter.
- Nu borde pastan vara klar och såsen ha puttrat en stund. Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. Lägg i pastan och låt allt koka ihop i 1–2 minuter så att såsen verkligen fastnar på pastan, sedan är det klart.
Ett knep som hjälper. Om du kokar pastan lite för kort kan du låta den koka färdigt i såsen. Ett annat tips är att spara lite pastavatten om du ska ha rätten som matlåda: värm sedan matlådan med pastavattnet i en kastrull så blir den nästan som ny.