Middag

Lax med kimchi, broccoli och edamame

Lax marinerad i soja, honung och lime, tillagad på en bädd av kimchi, broccoli och edamame och avslutas med ugnens grillfunktion.

Av Sebastian·4 november 2026
Glaserad lax på kimchi, broccoli och edamame i en gjutjärnspanna
Aktiv tid
10 min
Total tid
25 min
Ger
2 portioner

I vår familj är det här en av få rätter som återkommer gång på gång. Det är inte den mest avancerade eller spännande rätten, men den är välbalanserad och känns som en nyttig måltid som dessutom går väldigt snabbt och minimalt med disk. Den perfekta ersättaren till hämtmat när man helst inte vill laga mat.

Ingredienser

Glaze

  • Soja1 msk
  • Honung1 msk
  • Limesaften av ½ (riv skalet först)

Pannan

  • En klick smör
  • Rostad sesamolja1 msk
  • Broccoli, eller samma mängd frysta små buketter1
  • Kålkimchi med lag300 g
  • Frysta skalade edamamebönor200 g
  • Lax, gärna med skinn, torrklappad300 g
  • Salt

Till servering

  • Salladslökskivad
  • Sesamfrön
  • Ris (valfritt)

Gör så här

  1. Rör ihop soja, honung och limesaft och lägg laxen med skinnsidan upp i glazen.
  2. Sätt ugnen på 230°C. Smält smöret med sesamoljan i en stor ugnsfast stekpanna på hög värme.
  3. Lägg i broccolin och en nypa salt. Stek några minuter tills den är klargrön och har fått några bruna fläckar. Använder du fryst broccoli: mikra den i 3–5 minuter och rör om ett par gånger. Lägg sedan i den i pannan på samma sätt.
  4. Tillsätt kimchin med lagen och stek under omrörning i 3–4 minuter, tills det mesta av vätskan har kokat bort. Rör ner edamamebönorna direkt från frysen.
  5. Lägg ner laxen i pannan och täck med kimchi. Sätt in hela pannan i ugnen i cirka 6 minuter.
  6. Slå om ugnen till grill på högsta värme. Ställ pannan högt upp i ugnen, nära grillelementet, i 3–4 minuter tills kimchin har fått rostade fläckar.
  7. Toppa med salladslök, sesamfrön och det rivna limeskalet. Servera med ris om du vill, men det fungerar lika bra utan.
Ett knep som hjälper. När kimchi har stått länge i kylen kan den bli nästan för syrlig och stark för att äta som den är. Just sådan kimchi är allra bäst i den här rätten. Inspirerat av NYT Cooking: Salmon and Kimchi Skillet (Sarah DiGregorio).