Frukost
Havregrynspannkakorna
Rostad havre, brynt smör och turkisk yoghurt, som dessert, fortfarande frukost
- Aktiv tid
- 30 minuter
- Total tid
- 30 minuter
- Ger
- 2 portioner
Jag älskar att äta ett berg med pannkakor med smör och sirap en söndagsmorgon. Problemet är att om jag äter det till frukost kommer jag inte kunna jobba på flera timmar. Vill man vara nyttig ska man äta havregryn till frukost, men vem vill äta gröt till frukost varje dag? Genom att byta ut mjölet och mjölken mot havregryn och yoghurt, och ha i lite mera ägg, känns det bättre – inte bara psykologiskt, utan man slipper även kolhydratkoman som lätt uppstår efter att ha slukat ett berg med pannkakor.
Ingredienser
- Havregryn100 g
- Ägg2
- Turkisk yoghurt150 g
- Mjölk50 ml
- Smör till smeten20 g
- Honung eller lönnsirap1 tsk
- Vaniljsocker1 tsk
- Bakpulver1 tsk
- Kanel1 tsk
- Salten rejäl nypa
- Smör till stekning1 msk
Gör så här
- Rosta havren: Torrosta 100 g havregryn i en torr stekpanna på medelvärme under omrörning tills de doftar nötigt och fått lite färg. Det blir godare men är inte ett måste.
- Bryn smöret: Smält 20 g smör till smeten i en liten kastrull och låt det fräsa tills det blir nötbrunt och doftar kola. Ta av från värmen direkt.
- Mixa smeten: Mixa havren med 2 ägg, 150 g turkisk yoghurt, 50 ml mjölk, det brynta smöret, 1 tsk honung eller lönnsirap, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kanel och en rejäl nypa salt till en slät smet.
- Låt vila: Låt smeten vila så att havren sväller och smeten tjocknar.
- Stek: Precis som med vanliga pannkakor: stek i smör nån minut per sida.
Ett knep som hjälper. Servering: Jag gillar att ta lite frysta blåbär och värma upp dem i en kastrull och ha i lite honung när de är klara och tagna av värmen. Ett annat alternativ är färska blåbär, toppade med en klick turkisk yoghurt och lite honung. Tips: rosta en större sats havregryn i förväg och förvara i burk, då går det snabbt på morgonen.